Vin Doux Naturel Rasteau
2024
Identité
Ce vin doux naturel naît sur des coteaux argilo-calcaires où de vénérables vignes de Grenache, âgées de 50 ans et plus, puisent leur concentration exceptionnelle. Taillées en gobelet selon la tradition, vendangées manuellement avec un tri minutieux, elles offrent des rendements rares de seulement 25 hl/ha. L’excellence dès la vigne.
Cette cuvée est élaborée à partir de vieux Grenaches récoltés à parfaite maturité, dans un état sanitaire irréprochable. Égrappés à 100%, les meilleurs jus sont vinifiés à basse température (16°C) pour préserver toute leur finesse aromatique. Le mutage intervient avec précision lorsqu’il reste une centaine de grammes de sucre, capturant l’équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Pur Grenache (100%) issu de vieilles vignes, ce vin dévoile toute la noblesse du cépage à son apogée. Onctueux et profond, il offre des arômes envoûtants de fruits noirs confits, de miel et d’épices douces, portés par une fraîcheur qui étire la finale. Un vin de contemplation, fruit d’un savoir-faire d’exception.
Dégustation
À servir entre 11 et 14°C, ce vin présente une robe délicatement rosée et dévoile des arômes de fruits secs relevés par des épices chaudes. En bouche, la matière se montre riche, harmonieuse et portée par une belle fraîcheur, offrant une dégustation élégante et équilibrée. Il accompagne avec finesse des tartes aux mirabelles, un banon affiné, du foie gras ou des croquants aux amandes.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10eNMn
