Rasteau
2023
2023 restera dans les mémoires comme un millésime de contrastes. Dès la fin décembre et le début janvier, des températures inhabituellement douces ont fait craindre un réveil précoce de la vigne. Le froid est finalement revenu s’installer jusqu’en février, rétablissant un rythme plus naturel.
S’en est suivie une longue période de sécheresse, portée par un Mistral persistant, avant que des pluies régulières ne viennent désaltérer les sols jusqu’à la fin juin. Un scénario climatique exigeant, qui a réclamé une vigilance de chaque instant au vignoble.
Cette attention constante a porté ses fruits : des raisins d’une santé irréprochable et d’une maturité optimale au moment des vendanges. De quoi laisser présager l’un des plus beaux millésimes de la décennie — une promesse que les vins tiennent aujourd’hui dans chaque bouteille.
Identité
Ce vin d’altitude naît sur des terrasses argilo-calcaires perchées entre 200 et 250 mètres, où galets roulés et marnes bleues composent une mosaïque géologique rare. Grenache et Syrah s’épanouissent sur les coteaux exposés plein sud, baignés de lumière, autour du village. Un terroir d’exception qui confère au vin profondeur et élégance.
La vendange, soigneusement égrappée, est vinifiée en cépages séparés pour révéler la personnalité de chacun. Une cuvaison longue de trois semaines, ponctuée de pigeages réguliers, permet une extraction fine et maîtrisée. Seules les cuves à l’expression aromatique la plus complexe sont retenues pour l’assemblage final. Les Syrahs bénéficient d’un élevage partiel de 12 mois en barriques de 500 litres — bois neuf, d’un et deux ans — apportant finesse et complexité.
L’assemblage marie avec justesse le Grenache noir (50%), généreux et velouté aux notes de fruits rouges mûrs, à la Syrah (45%) qui apporte structure, épices et une élégance boisée subtile. Le Cinsault (5%) vient signer une touche de fraîcheur et de finesse florale. Une cuvée de caractère, sélection rigoureuse d’un terroir de coteaux.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin racé et ample s’exprime à travers des arômes intenses et complexes, portés par une structure élégante qui lui confère une belle capacité de garde. Profond et harmonieux, il révèle toute sa personnalité à table aux côtés d’un magret de canard rôti aux figues, d’une daube provençale, d’un parmentier de lentilles aux champignons ou encore de lasagnes aux légumes rôtis et ricotta.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/01/3701792500057/22/10gH12
