Vin Doux Naturel Rasteau
Identité
Notre Signature puise son essence sur les coteaux caillouteux exposés plein sud de la Vallée du Rhône. Ici, de très vieilles vignes de Grenache, âgées de 60 à 90 ans, plongent leurs racines profondes dans ce terroir d’exception. Ces vignes vénérables, témoins du temps, offrent des raisins d’une concentration rare et précieuse.
Récoltés à la main à parfaite maturité, dans un état sanitaire irréprochable, les vieux Grenaches sont confiés aux soins de notre Maître de Chai. Une cuvaison longue, rythmée par des pigeages réguliers, extrait patiemment la quintessence du fruit. Le mutage sur marc vient ensuite figer cet instant de perfection, capturant toute la richesse et la profondeur des baies.
Issu de Grenache en pure expression (100%), ce vin incarne l’âme du cépage emblématique de la Vallée du Rhône. Les vieilles vignes lui confèrent une intensité et une complexité incomparables : fruits noirs confits, notes cacaotées, épices et une longueur remarquable. Un vin Signature, à la hauteur de son nom.
Dégustation
À servir entre 11 et 14°C, ce vin dévoile une couleur rubis aux reflets acajou et une alliance subtile d’arômes de torréfaction, évoquant le cacao, de fruits très mûrs et d’épices. L’ensemble se montre complexe et frais, à la fois harmonieux et fin, et se prolonge sur une finale longue et veloutée.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10PGIr
