Rasteau
2024
Ce millésime a été forgé par une année climatique particulièrement capricieuse. Dès le printemps, une forte pression sanitaire a mobilisé toutes les attentions. L’été, sous l’emprise d’une sécheresse tenace, a naturellement concentré les rendements. Puis septembre est venu ajouter sa touche de suspense avec des pluies soutenues aux portes des vendanges.
Face à ce parcours semé d’embûches, nos vignerons ont déployé tout leur arsenal : vigilance constante, réactivité sans faille, décisions prises au bon moment. Au chai, nos équipes ont poursuivi ce travail d’orfèvre, sublimant le fruit d’une récolte durement conquise.
La qualité remarquable de ces vins témoigne de cette mobilisation collective — la signature d’un millésime où l’exigence du travail bien fait a triomphé des caprices de la nature.
Identité
À 310 mètres d’altitude, ce domaine de 15 hectares s’épanouit sur des sols argilo-calcaires d’exception. Des vignes de cinquante ans en moyenne, enracinées profondément, puisant leur caractère dans cette terre généreuse. Ici, tout parle de respect et de patience.
Depuis le millésime 2024, le domaine est conduit en agriculture biologique. Une évidence pour ces parcelles d’exception : travail mécanique du sol, fumure organique, taille courte en gobelet et cordon de Royat. La vigne vit au rythme des saisons, sans artifice.
La densité de 4 000 pieds par hectare et des rendements maîtrisés à 38 hl/ha concentrent toute l’énergie dans chaque grappe. La vendange, 100% manuelle, sélectionne avec soin les raisins à parfaite maturité.
L’assemblage conjugue trois cépages emblématiques : le Grenache noir (50%) offre sa chair et sa chaleur, la Syrah (25%) sa structure et ses épices, le Carignan (25%) sa vivacité et sa profondeur — héritage précieux de ces vieilles vignes.
La vinification reste classique — éraflage total — mais l’élevage fait la différence : de longs mois en cuves béton patinent les tanins, préservent la précision du fruit et laissent s’exprimer pleinement ce terroir singulier.
Un vin de conviction, né d’un domaine où le bio n’est pas une mode mais un retour aux sources — l’expression pure d’un terroir préservé et de vignes qui ont traversé le temps.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin révèle une robe grenat intense et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits des bois, d’épices et de torréfaction. En bouche, la texture est portée par des tanins soyeux, une fraîcheur axée sur le fruit et un bel équilibre. L’expression se prolonge sur des notes empyreumatiques et épicées, avec une finale réglissée persistante. À table, il accompagne avec caractère des côtes de bœuf, du canard, un faisan rôti ou des fromages à pâte molle.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10jGR
