Côtes-du-Rhône
2025
Ce millésime raconte une année de combat. La météo a joué des tours du début à la fin : printemps sous tension face à la pression sanitaire, été implacable où la sécheresse a dicté les rendements, puis septembre et ses pluies abondantes venant corser l’ultime ligne droite vers les vendanges.
Des épreuves de taille, surmontées avec brio. Nos vignerons ont opposé discipline et réactivité à chaque aléa, ne laissant rien au hasard. Au chai, nos équipes ont prolongé cet engagement, veillant sur chaque cuve avec patience et savoir-faire pour sublimer cette récolte durement gagnée.
La très belle qualité de ces vins est leur plus belle victoire. Des bouteilles qui portent l’empreinte d’une année exigeante — et la signature de ceux qui refusent de transiger avec l’excellence.
Identité
Ce vin rouge puise son caractère dans un terroir où les sols calcaires affleurent en surface tandis que les argiles reposent en profondeur. Cette dualité géologique offre un équilibre parfait : minéralité et finesse héritées du calcaire, structure et générosité apportées par l’argile.
Récoltés à pleine maturité, les raisins bénéficient d’une légère macération pré-fermentaire à froid qui révèle toute leur expression aromatique. La vinification, résolument tournée vers le fruit, s’effectue à 25°C avec des remontages biquotidiens pour une extraction douce et maîtrisée. Un élevage de 6 mois en cuves permet au vin de s’affiner tout en préservant son caractère fruité et sa fraîcheur.
Dégustation
À servir entre 12 et 14°C, ce vin affiche une robe d’un rouge intense aux jolis éclats violines. Le nez dévoile de belles notes de fruits noirs, mêlant mûres et cassis, rehaussées par des touches d’épices telles que les poivres blanc et noir et la cannelle. En bouche, la matière se montre dense, soutenue par des tanins charpentés mais fondus, offrant un ensemble harmonieux et équilibré. À table, il accompagne avec caractère une volaille grillée, une salade du Périgord ou une planche de charcuterie & fromages.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : // Att assemblage
