Côtes-du-Rhône
2025
100 ans, et un millésime qui entre dans la légende. Pour cet anniversaire historique, la Cave de Rasteau livre une récolte aussi confidentielle qu’exceptionnelle. Les rendements ? Parmi les plus faibles jamais enregistrés. La concentration ? D’une intensité aromatique et phénolique rare, celle des très grands millésimes.
Le ciel a écrit cette cuvée centenaire saison après saison. Un hiver froid et bien arrosé a offert aux sols leurs réserves précieuses. Le printemps, tout en douceur et en averses généreuses, a bercé la vigne. L’été, frais et marqué par la sécheresse, a fait le reste : des baies concentrées avec lenteur, où acidité et sucres s’accordent dans un équilibre parfait.
De cette symphonie climatique est née une palette de vins équilibrés et expressifs, empreints d’une énergie singulière. Un millésime anniversaire à la hauteur d’un siècle de savoir-faire — à s’offrir sans hésiter pour marquer l’événement.
Identité
Ce vin trouve ses origines dans un terroir à deux visages : en surface, les sols calcaires apportent élégance et minéralité, tandis qu’en profondeur, les argiles nourrissent la vigne de générosité et de rondeur. Une complémentarité géologique qui façonne des vins d’une belle complexité.
Récoltés à parfaite maturité pour révéler le meilleur du terroir, les raisins sont vinifiés sous l’œil attentif de notre œnologue, qui déguste quotidiennement les vins en cours d’élaboration. Remontages et températures sont ajustés avec précision au fil de la fermentation. L’élevage sur lies fines, mené jusqu’à la mise en bouteille, préserve la richesse aromatique et sculpte des tanins d’une finesse remarquable.
Le Grenache noir (60%) règne au cœur de l’assemblage, offrant velours et fruits rouges gourmands. La Syrah (25%) y ajoute structure et nuances épicées. Le Carignan (10%) apporte fraîcheur et caractère, le Mourvèdre (5%) une touche de profondeur sauvage. Un vin façonné par la passion et le savoir-faire.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs, délicatement relevés par un soupçon de cannelle. En bouche, il offre un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur finale, pour une dégustation harmonieuse et élégante. À table, il accompagne avec finesse un gigot d’agneau, une viande blanche braisée, des fromages ou encore des gratins de légumes.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : // Att assemblage
