Rasteau
2023
2023, millésime de contrastes et de promesses. L’année a débuté sous le signe de l’incertitude : des températures anormalement douces fin décembre et début janvier laissaient craindre un réveil prématuré des bourgeons. Heureusement, la fraîcheur est revenue s’installer jusqu’en février, rétablissant le rythme naturel de la vigne.
Le printemps a ensuite joué sa propre partition : une sécheresse prolongée, sculptée par un Mistral omniprésent, avant que des pluies régulières ne viennent généreusement réhydrater les sols jusqu’à fin juin. Un enchaînement climatique exigeant une présence constante au vignoble.
Cette vigilance a été récompensée au-delà des espérances. À l’heure des vendanges, les raisins affichaient une santé irréprochable et une maturité idéale. Le verdict est sans appel : 2023 s’inscrit parmi les plus grands millésimes de la décennie, à savourer dès maintenant ou à laisser patienter en cave.
Identité
Ce vin d’altitude prend racine sur 15 hectares de sols argilo-calcaires perchés à 310 mètres. Un vignoble d’exception conduit en culture biologique depuis 2024, où le travail mécanique du sol et la fumure organique respectent la vie des terroirs. Avec une densité de 4 000 pieds par hectare et des vignes d’un âge moyen de 50 ans, taillées en gobelet et cordon de Royat, les rendements maîtrisés à 38 hl/ha garantissent une concentration remarquable.
Vendangés manuellement à 100%, les raisins bénéficient d’une vinification classique avec un éraflage total. L’élevage s’effectue en cuves béton, choix exigeant qui préserve la précision du fruit et la pureté aromatique sans artifice. Un savoir-faire au service de l’expression authentique du terroir.
L’assemblage marie trois cépages emblématiques : le Grenache noir (50%) apporte rondeur et fruits mûrs hérités des vieilles vignes, la Syrah (25%) signe profondeur et élégance épicée, le Carignan (25%) complète avec structure et caractère. Un vin de terroir, fruit d’une viticulture exigeante et respectueuse.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin dévoile une robe grenat intense et brillante. Le nez s’exprime sur de beaux arômes de fruits des bois, d’épices et de torréfaction. En bouche, les tanins soyeux apportent une texture élégante, soutenue par une fraîcheur portée par le fruit et un bel équilibre. L’ensemble se prolonge sur des notes empyreumatiques et épicées, avec une finale sur la réglisse. À table, il accompagne parfaitement des côtes de bœuf, du canard, un faisan rôti ou des fromages à pâte molle.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10Sezp
