Côtes-du-Rhône Village Plan de dieu
2024
Quelle année ! Le ciel s’est montré capricieux de bout en bout. Au printemps, la pression des maladies a exigé une vigilance de tous les instants. L’été, une sécheresse tenace a pesé sur les rendements. Et septembre a réservé une dernière surprise avec des pluies abondantes à l’approche des vendanges.
Des défis majeurs, relevés avec brio par nos équipes. Au vignoble, nos vignerons ont fait preuve d’une discipline exemplaire et d’une réactivité sans faille. Au chai, ce même engagement s’est poursuivi pour magnifier une récolte durement gagnée.
La récompense est à la hauteur des efforts : des vins d’une très belle qualité, ambassadeurs d’un savoir-faire forgé par des générations de passionnés.
Identité
Ce vin s’épanouit sur des terrasses où se mêlent calcaires, galets roulés et alluvions. Cette trilogie de sols offre à la vigne un terroir complet : le calcaire apporte finesse et minéralité, les galets restituent la chaleur accumulée, tandis que les alluvions assurent fraîcheur et équilibre.
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement égrappés et foulés avant d’entamer une vinification traditionnelle. Une macération d’environ vingt jours permet une extraction lente et maîtrisée, révélant toute la richesse du fruit et des tanins soyeux.
L’assemblage conjugue trois cépages emblématiques du Sud : le Grenache apporte rondeur et fruits rouges gourmands, la Syrah signe profondeur et notes épicées, le Carignan complète l’ensemble avec structure et caractère. Un vin généreux et authentique, reflet de son terroir de terrasses.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin dévoile un nez marqué par le fruit, la garrigue et les épices. La bouche, ronde et franche, s’appuie sur des tanins fins et des arômes bien épicés, offrant une expression sincère et équilibrée. La dégustation se prolonge sur une belle finale réglissée, persistante et élégante. À table, il accompagne avec caractère une daube provençale, un magret de canard grillé ou un Époisses.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : NEGOCE // Non Def
