Côtes-du-Rhône Villages Séguret
2025
Un millésime centenaire d’exception. Pour célébrer ses cent ans, la Cave de Rasteau nous livre une récolte aux rendements parmi les plus faibles de son histoire, mais quelle concentration ! Les arômes et les tanins atteignent une intensité rare, promesse de vins profonds et généreux.
Le climat a orchestré ce petit miracle : un hiver froid et bien arrosé, un printemps tout en douceur accompagné de pluies bienfaisantes, puis un été frais où la sécheresse a lentement concentré les baies. Cette succession a offert des raisins d’un équilibre idéal, l’acidité et les sucres se répondant avec justesse.
De cette alchimie est née une palette de vins à la fois équilibrés et expressifs, dignes héritiers d’un siècle de passion et de savoir-faire.
Identité
Ce vin s’enracine dans un terroir de marnes argilo-calcaires, sols d’exception qui confèrent aux vins une personnalité unique. L’argile apporte générosité et rondeur, tandis que le calcaire signe une belle minéralité et une fraîcheur remarquable.
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Une cuvaison dynamique d’une dizaine de jours, rythmée par des pigeages et remontages réguliers, permet une extraction douce et maîtrisée. La température est contrôlée à chaque étape pour préserver toute la pureté du fruit. Le vin s’affine ensuite en cuve puis en bouteille.
L’assemblage fait la part belle au Grenache noir (60%), qui apporte sa rondeur généreuse et ses arômes de fruits rouges mûrs. La Syrah (20%) complète avec élégance, signant des notes épicées et une belle profondeur. Carignan et Mourvèdre (10% chacun) viennent structurer l’ensemble et apporter complexité et caractère. Un vin équilibré et savoureux, fidèle expression de son terroir de marnes.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin dévoile au nez comme en bouche de belles notes de fruits rouges, de poivre gris et d’estragon. La matière est portée par des tanins veloutés, offrant une belle persistance et une structure harmonieuse. Un vin qui a de la prestance, affirmé et élégant. À table, il s’accorde avec finesse à une tarte chèvre et tomates, une pièce de bœuf grillée, une côte d’agneau aux herbes ou encore un brie.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10G0IV
Photos non contractuelles. Les étiquettes et packagings peuvent évoluer selon les arrivages.
2024
2024
2025
