Côtes-du-Rhône
2024
Une année placée sous le signe des défis. Le ciel s’est montré particulièrement capricieux : pression sanitaire au printemps, sécheresse estivale impactant les rendements, puis pluies abondantes en septembre. Autant d’épreuves qui ont exigé une vigilance de tous les instants.
C’est dans ces conditions exigeantes que le talent de nos vignerons s’est pleinement révélé. Discipline au vignoble, réactivité face aux aléas, précision au chai : chaque étape a été conduite avec une maîtrise remarquable.
La récompense ? Des vins d’une qualité exceptionnelle, véritables ambassadeurs du savoir-faire et de l’engagement de nos équipes.
Identité
Ce rouge naît de la rencontre entre calcaires de surface et argiles profondes, un terroir qui imprime au vin cette tension caractéristique entre puissance et élégance.
Il est le fruit de l’ensemble de la mosaïque de terroirs de la Cave de Rasteau — une sélection qui capture la diversité et la richesse de cette appellation d’exception. La récolte à pleine maturité garantit des tanins soyeux et une expression aromatique généreuse.
L’assemblage conjugue trois cépages complémentaires : le Grenache noir (55%) offre rondeur et fruits mûrs, la Syrah (35%) apporte structure, profondeur et notes épicées, tandis que le Carignan (10%) signe le vin de sa vivacité et de son caractère méridional.
La vinification privilégie avant tout l’expression du fruit : une légère macération pré-fermentaire à froid révèle les arômes, la fermentation à 25°C avec remontages biquotidiens extrait couleur et matière en douceur. Six mois d’élevage en cuve préservent cette fraîcheur fruitée et affinent les tanins.
Un vin sincère et gourmand, fidèle reflet de son terroir et du savoir-faire de ses vignerons.
Dégustation
À servir entre 12 et 14°C, ce vin dévoile une robe d’un rouge intense aux jolis éclats violines. Le nez s’exprime avec générosité sur de belles notes de fruits noirs, mêlant mûres et cassis, relevées par des touches d’épices telles que les poivres blanc et noir et la cannelle. En bouche, la matière est dense, structurée par des tanins charpentés mais fondus, offrant un ensemble harmonieux et élégant. À table, il accompagne avec caractère une volaille grillée, une salade du Périgord ou une planche de charcuterie & fromages.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10IpQI
