Côtes-du-Rhône Villages Roaix
2025
Pour ses cent ans, la Cave de Rasteau signe un millésime de caractère. Les faibles rendements ont offert une concentration aromatique et phénolique remarquable, révélant toute la profondeur du terroir.
Le cycle végétatif, rythmé par un hiver rigoureux et humide, un printemps clément et arrosé, puis un été frais et sec sous tension hydrique, a façonné des raisins précis et équilibrés. Dans le verre, cela se traduit par des vins droits, complets et intensément expressifs.
Identité
Grenache et Syrah s’épanouissent sur un terroir aux multiples facettes : sols sableux de la plaine offrant finesse et fruité, galets roulés sur argiles rouges et grises des coteaux apportant structure et complexité. De cette mosaïque de terroirs naît un vin d’un bel équilibre, où le fruit dialogue harmonieusement avec les épices.
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulées. Une cuvaison dynamique d’une dizaine de jours, rythmée par des pigeages et remontages réguliers, permet une extraction douce et maîtrisée. La température est contrôlée à chaque étape pour préserver toute la pureté du fruit. Le vin s’affine ensuite en cuve puis en bouteille.
L’assemblage met à l’honneur deux grands cépages rhodaniens : le Grenache (45%) apporte rondeur et fruits rouges gourmands, la Syrah (45%) signe des notes poivrées et une belle profondeur, complétée par une touche supplémentaire de Syrah (5%) et de Carignan (5%) pour le caractère et la vivacité. Un vin généreux et épicé, expression authentique de son terroir.
Dégustation
À servir entre 14 et 16°C, ce vin riche et gourmand s’impose comme le plus méridional de la gamme. Doté d’un corps charpenté, il dévoile des fruits rouges gourmands et mûrs, parfois confits, sublimés par de délicates notes de moka. L’ensemble offre une expression chaleureuse et généreuse, parfaitement équilibrée. À table, il accompagne avec caractère les plats en sauce, les planches de charcuteries et fromages ainsi que de belles grillades d’été, pour des accords pleins de soleil.
Conseils de notre œnologue
Température de service
Nous vous recommandons de commencer le service de nos vins rouges à une température d’environ 12°C.
Nos vins supportent très bien une température de service fraîche, ce qui permet de préserver leur équilibre
et d’éviter un réchauffement trop important au cours du moment de consommation.
Ouverture et aération
De manière générale, une ouverture anticipée de nos vins est conseillée, y compris pour les blancs et les rosés.
Une aération de 15 à 20 minutes permet aux arômes de s’exprimer pleinement.
Potentiel de garde
Il n’existe pas de règle universelle en matière de garde. Celle-ci dépend autant du vin que des attentes
et des goûts de chaque consommateur. Nos vins sont élaborés pour être appréciés dès leur mise en vente,
tout en offrant un réel potentiel d’évolution.
- Vins blancs et rosés : jusqu’à 2 ans
- Vins rouges Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages : jusqu’à 5 ans
Concernant les Crus
- Environ 5 ans pour profiter pleinement du fruit et de la fraîcheur
- Entre 5 et 10 ans pour des arômes d’évolution plus complexes
tels que le cuir, le sous-bois ou la truffe - Au-delà de 10 ans pour nos cuvées bénéficiant d’un élevage marqué en fûts,
comme Icoon ou Haut du Village
Contient des Sulfites
Ingrédients et Nutrition : https://nutri.vin/10lRFe
Photos non contractuelles. Les étiquettes et packagings peuvent évoluer selon les arrivages.
